快餐与食品营养| - 寺庙

快餐与食品营养

快餐：是由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点；

快餐与食品营养|

作用：

是一个重要的生活环境和投资环境的产业；

是国民经济发展和餐饮业发展新的增长点；

是传统餐饮走向现代餐饮的突破口和先行军；

是人们休闲消费、旅游消费、购物消费等消费的重要组成部分；

是国家扩大内需、吸纳社会就业和扩大再就业的重要渠道；

是中国发展外向型经济和与国际餐饮市场对接的生力军；

快餐营养特点：

高油脂，高盐分，高糖分；

大量调味料，低纤维的食物，含较多的人工添加剂；

色香味刺激食欲，快餐易食，营养供应有欠均衡；

热量供应过量，盐分供应过多，选择尽量要均衡，不要选多油和太甜的食物，不要选太咸的食物，吃快餐要适可而止；

食用完快餐后要加吃水果，快餐业的发展是由社会进步和经济发展决定的，是人民生活水平提高与生活方式改善的迫切需要，是人们为适应社会经济建设，工作与生活节奏加快，家庭服务和单位后勤服务走向社会化的必然产物。

本专业以食品检验技术为特色，服务面向食品行业、农产品加工业，培养能够从事食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才。

部分高校按以下专业方向培养：调酒师、安全工程、公共营养、营养与配餐、食品质量安全管理。全国报考硕士较集中的专业：食品加工与安全、食品科学、食品工程、食品科学。

毕业生毕业后可到大中型食品企业、农产品加工业、保健品行业、食品检验相关机构，从事食品原辅材料、半成品、成品的检验及卫生检验岗位工作。

营养与保健专业的主要课程：中医中医学基础、解剖生理学、病理学、中药学、方剂学、病理学、药理学、基础营养学、西医内科学、西医外科学、食品微生物学、食品毒理学、食品卫生学、烹饪学基础、临床营养学、中医药膳学、卫生法规与监督等。

从事企业、学校和幼儿园做专职健康管理师，或自行创立营养咨询中心；

从事酒店、宾馆、饭店、快餐、专业运动队营养配餐设计与管理工作；

从事护理、营养保健工作；或营养食品的研发及销售工作；

从事食品、医疗保健行业的健康教育及培训工作；

为美容院、健身房，高收入家庭，慢病患者等提供个性化营养咨询服务。

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