首页 > 寺庙

菜稀饭的做法 菜稀饭怎么做|

菜稀饭的做法 菜稀饭怎么做

大米90克、香菇1个、青菜4颗、盐2克、水800毫升。

菜稀饭的做法 菜稀饭怎么做|

米掏洗,加水,电饭锅中煲一小时,青菜盐水浸泡30分钟,洗净切碎,开水焯烫1分钟捞出。香菇浸泡洗净切,粥煮到50分钟时加入香菇继续煲十分钟;煲够时间粥好了,下入焯烫好的青菜,加盐拌匀,再焖两分钟即可。

稀饭的做法怎么做好吃 稀饭怎么做好吃

浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:熬起粥来节省时间;搅动时会顺着一个方向转;熬出的粥酥、口感好。

开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。

火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!

搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。

点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。


|菜稀饭的做法、菜稀饭怎么做

   

菜稀饭的做法 菜稀饭怎么做|
  • 熟饭怎么做稀饭|
  • 熟饭怎么做稀饭| | 熟饭怎么做稀饭| ...

    菜稀饭的做法 菜稀饭怎么做|
  • 稀饭怎么做最黏|
  • 稀饭怎么做最黏| | 稀饭怎么做最黏| ...

    菜稀饭的做法 菜稀饭怎么做|
  • 生姜稀饭怎么做好吃,怎么做好吃的生姜稀饭|
  • 生姜稀饭怎么做好吃,怎么做好吃的生姜稀饭| | 生姜稀饭怎么做好吃,怎么做好吃的生姜稀饭| ...