馒头起锅为什么有塌的|

馒头起锅为什么有塌的

蒸馒头起锅开盖塌陷要用物理学知识解释，蒸馒头时盖上盖子，锅内气压大于外界气压，馒头内产生的气体使馒头鼓起，且气压与锅内相等，当起锅开盖时，气压突然减小，馒头内气压大，气体迅速跑出，塌陷，所以要慢慢小火处理，稍冷再开盖，才不会塌。

为什么蒸的馒头总是塌

蒸的馒头总是塌，如果是一两个馒头是塌扁的，那就是正常的，因为开锅后气流的原因导致的；如果很多都是扁的，那就要看蒸馒头的过程，看发酵是不是面没发好。馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。

做出的馒头为什么是塌的

做出的馒头是塌的原因是为面团在发酵过程中，发酵时间太长，从而引起面团内部的组织扩大扩散，从而造成面团表面膨胀，撑起表面却导致整个支撑力薄弱，所以会出现膨胀后又塌陷的情况。

馒头，在北方有些地方也称“馍”等，在浙江温州又被称为“实心包”。其它地方则直接称为“馒头”或“淡包”，一般是半圆外表平整，每逢节日顶部会印上大红印。

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