皮蛋为什么有的金色有的黑色|

皮蛋为什么有的金色有的黑色

正常的皮蛋，去壳后蛋白应透明光亮，呈棕褐色或茶色，蛋黄呈墨绿色，蛋黄中心呈浆糊状，蛋的表面有美丽的结晶花纹；皮蛋金色的原因是制作过程导致成熟没有彻底。

制作皮蛋时，如果所用的辅料是清洁、纯净、干燥、没有受潮和污染，并配比调制得当的话，起缸皮蛋为金色的原因，可能是与制作的缸温有关。室内和缸内温度，一般需控制在20-24℃之间。灌料数天后（春秋季10-13天，夏季6-7天，冬季8-10天），室内温度应提高到25-27℃，以便加速料液向蛋内渗透，促进成熟。待浸渍15天左右，温度可稍降低，以减缓料液进入蛋内，使变化过程缓和。

有的银饰为什么是金色

银饰呈现金色的外观，可能是因为在外面电镀了一层金色金属，也可能是因为只有最外层是电镀的银，里面是铜材质的，随着银饰的摩擦里面的铜露了出来。

银作为一种贵金属，本身是呈白色的，但是银的化学性质不稳定，容易因为氧化生成氧化银，表面会出现变黑的情况。所以很多的银饰表面为了减轻氧化的情况，会在银饰表面电镀一层其他的稳定金属成分，减轻银饰掉色的情况。

一些配饰虽然买的时候是银色，但也有可能是表面电镀银的，表面的银饰会出现氧化和磨损，如果里面是铜，就会露出金色。

银饰应该如何保养？

银长时间暴露在空气中可能会产生化学反应，表面会出现变黑的情况，所以佩戴银饰的时候，尽量不要让银饰和皮肤表面的油脂和汗水接触。

泡澡或者游泳的时候，最好可以把银饰取下来，在干燥的地方银饰不容易氧化。

银的硬度比较低，如果银饰的硬度高，可能是里面加入了其他的金属。如果是纯银，要避免和其他坚硬的物体撞击，以免造成银饰变形。不佩戴的时候，最好把银饰放在单独的盒子里存放。

|皮蛋为什么有的金色有的黑色