黄小厨鱼香肉丝做法
准备食材：里脊肉、胡萝卜、冬笋、木耳切丝，泡姜、泡椒、大蒜切碎。里脊肉加入料酒、生抽、蛋清、淀粉抓匀，腌制一会儿。
腌肉的时候，用米醋、生抽、白糖、盐、胡椒粉。按照1：1：1：1：0．5的比例调成鱼香汁。
开锅下油，将腌好的肉丝下锅，划散。炒到肉丝变白的程度盛出备用。另起一锅油，加入蒜末、泡姜、泡椒炒香。
黄小厨红烧肉 黄小厨红烧肉怎么做
步骤1
食材：五花肉500克、姜5克、上海青20克、黄酒1000克、冰糖50克、生抽10克、老抽3克。
步骤2
五花肉切块。
步骤3
姜切片。
步骤4
上海青对半切开，放入沸水锅中，煮40秒，捞出备用。
步骤5
锅中放入黄酒、加入姜片煮沸，放入五花肉、生抽、老抽，大火煮开转文火慢炖1小时。
步骤6
放入冰糖煮至融化，大火收汁。
步骤7
装入盘中，用上海青点缀即可。
黄小厨糖醋排骨怎么做
主料：猪小排。
配料：白糖、食盐、醋、酱油、料酒、鸡精、植物油。
猪小排500克焯水后，煮三十分钟取出，放入盆中。
加入一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌渍20分钟。
捞出洗净控水备用，炸制金黄，捞出放入锅中。
锅中加入腌排骨的水，三汤勺白糖。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
小火焖十分钟大火收汁，收汁时加一汤匙香醋、葱花芝麻、味精即成。
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