水果减肥酵素的做法
山楂洗净，去籽切片，黄梨洗净，去核切小块，龙眼洗净，去皮去核，切两半，柠檬用盐搓洗，去皮去籽，切片。将黑糖或红糖用纯净水化开，将切好的水果往酵素桶里一层一层的铺，四种水果交错的铺好。把溶好的糖倒入酵素桶中，加纯净水到6.5升，密封好，写上日期，隔几天晃晃瓶子，等待大约两个星期就可以了。
酵素是以新鲜的蔬菜、水果、糙米、药食同源中药等植物为原料，经过榨汁或萃取一系列工艺后，再添加酵母菌、乳酸菌等发酵菌株进行发酵所产生的含有丰富的糖类、有机酸、矿物质、维生素、酚类、萜类等营养成分以及一些重要的酶类等生物活性物质的混合发酵液。
自制水果酵素的做法! 水果酵素的做法
水果酵素的做法 自制水果酵素的做法!
首先需要根据你的容器计算一下，需要多少糖、果蔬和水。
比如我用的这个是10L的塑料桶，有些人可能不知道10升是多少。1升水就是1公斤，10L的桶装满水就是10公斤。我们按照10公斤也就是20斤计算。
桶是不能装满的，需要留出20%的发酵空间。
红糖+水果+水一共 20X80%=16斤
红糖：16/14≈1.1斤
果蔬：1.1*3=3.3斤
水 自来水即可：1.1*10=11斤
果蔬稍微多一些没关系，
水少一点没关系，不宜多放。
说明：1:3:10的比例适用于普通果蔬，比如苹果、梨等。如果你用特殊材料，比如干枣或枸杞子，或者花草等，它们的含水量极低，这个比例需要适当调整。通常酵友做枸杞子酵素的比例是1:1:10，即枸杞子和糖的重量是一样的。如果是晒干或烘干的花草，完全没有水分，还可以再少放一些。当然多放一些也没关系。
主料
苹果2个400g 柠檬1个 白砂糖
步骤如下：
1.容器用开水洗净，彻底风干。
2.挑选新鲜的苹果。
3.苹果用加了面粉的清水彻底洗净并晾干。
4.柠檬用加了面粉的清水彻底洗净并晾干。
5.将苹果去核，切成滚刀块。
6.将柠檬切成薄片。
7.在容器的底部铺上一层白糖，再铺上一层苹果。
8.重复“7”的步骤，最上面的一层摆放上柠檬片。
9.柠檬片再撒上白糖。
10.盖上盖子。 注意，不要放太满，8分满即可
11.等待发酵的日子，水果会浮上来，每天都要瓶子拿起来摇一摇，确保苹果和柠檬能沾上糖浆。
12.一个月后，酵素发酵好了，可以见到瓶子中有和香槟类似的小气泡
13.这时可以将酵素过滤出来。
13.这时可以将酵素过滤出来。
说一说怎么做水果酵素的经验吧！
材料：各种新鲜的水果、黄冰糖粉或颗粒、大玻璃密封桶一个；
方法：1.把水果洗净，放在一个大的筐中平铺开，在干燥通风的地方沥干上面的水份备 用；
2.如果买的是大块的黄冰糖，最好把它打碎些，否则很难融化开；
3.把沥干水份的水果切成片，大概10MM的厚度 这个看个人喜欢；
4.把大玻璃密封桶清洗干净沥干水份后再用白酒洗一边 目的是杀菌；
5.桶干后撒一层黄冰糖粉放一层水果片再撒一层冰糖一层水果片，一直这样装到 瓶子6分满就不能在装了 因为要流出发酵排气的地方；
6.然后先不要拧紧桶盖，让桶盖松动的状态就好 目的是怕发酵气体力量过大会顶爆玻璃桶；
7.因为糖腌制水果会出水，所以接下来的每一天都要观察水果的出水情况，当糖融化后，每一天都要拿一个干净无油无水的勺子翻动一下水果，把上面的翻到下面，下面的翻到上面，就这样坚持10天后，把桶盖拧紧不要漏气，阴凉处发酵3个月就可以食用了。
注意事项：
避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。
有气体！有气体！有气体！注意放气！
可将酵素原料 如：菜渣、果皮切片，切得越小，越有助於分解。
酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余 但可作堆肥用，会有腐臭味。
如果希望制作出来的酵素有清香的气味，可加入橘子皮、柠檬皮及班兰叶等有香味的蔬菜果皮。
制作酵素的容器需保有20%的发酵空间。
若一时无法收集足够份量的鲜垃圾，可陆续加入鲜垃圾，3个月的期限由最后一次加入当天算起。
在容器上标示制作日期。酵素原料分解和发酵历时3个月，请耐心让整个过程完整进行。
环保酵素应该放置于空气流通、阴凉处，避免阳光直接照射。切勿置放于冰箱内，低温会降低酵素的活性。
水果酵素的做法
水果洗净,擦去表面水分.放一个柠檬的作用是为了使做出来的酵素味道更好,因为柠檬很提味.
柠檬去皮,切0.5CM厚的片.
橙子也切同样厚度的片.
消毒过的玻璃容器,底部铺一层砂糖.
摆一层橙子与柠檬片.
再铺一层砂糖.再扑一层水果.如此反复,直到将所有的水果放进去后,最后上面铺一层砂糖.
最后的样子就是这样滴!然后盖上盖子.大约2个小时以后,砂糖就开始融化了,将水果里的水份逼出来.用洗净的手将底部未融化的砂糖翻动起来,搅拌均匀.此后每天都用手搅动1~2次.渐渐地,砂糖开始培养酵菌了.可以看到有细微气泡产生.
砂糖开始培养酵菌了,产生了气泡.2周后,蓝莓酵素也做好了
|水果减肥酵素的做法
水果减肥酵素的做法 水果酵素的做法 自制水果酵素的做法!