新鲜黑牛肝菌用焯水吗|

新鲜黑牛肝菌用焯水吗

新鲜黑牛肝菌不需要焯水，煎着吃最好。牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类。牛肝菌的种类很多，但是现在重点讲的是可以食用的种类。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，而且它体积较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用。

新鲜牛肝菌要焯水吗

需要，因为牛肝菌在食用前需要用热水焯一下,这样可以把牛肝菌的草腥味可以去除。

牛肝菌：

是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。因肉质肥厚，极似牛肝而得名，是名贵稀有的野生食用菌，为“四大菌王”之一，主要有白、黄、黑牛肝菌几种。

其中白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。云南省从1973年起出口白牛肝菌，销往西欧，极受欢迎，供不应求。

新鲜牛肝菌要焯水吗

新鲜牛肝菌是否要焯水，主要根据个人饮食习惯决定。牛肝菌焯水可以去除新鲜牛肝菌含有的草腥味，使口感更加鲜美。此外还能缩短后续烹饪时间，让牛肝菌更易入味。新鲜牛肝菌不焯水，可以最大程度的保留牛肝菌的营养成分，并保存特有的鲜香味。

新鲜牛肝菌要焯水吗

牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，除少数品种有毒或因味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌、红牛肝菌等。

白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，菌体大、肉肥厚、柄粗壮，是世界性著名食用菌。除新鲜作菜外，大部分经切片、干燥加工，用来配制汤料或做成酱油浸膏、盐腌品食用。

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