鲤鱼汤的方法,鲤鱼汤的方法及步骤
鲜鲤鱼1000克、葱白15克、荜茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生姜15克、醋15克、香菜30克、精盐10克。
将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏，洗净，切成3 厘米的小块；将葱、姜拍破。
将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量，置武火烧沸，移文火上炖熬约40分钟。
加入醋和味精后，即可出锅。
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主料：鲤鱼肉500毫升、猪五花肉150克、白萝卜500克；辅料：油适量、盐适量、香菇200克、小葱20克、老姜10克、花椒粒10粒、胡椒粉2克、料酒适、鸡精适量。
准备好所需食材：所有食材清洗干净，白萝卜刮皮，香菇去蒂。
鲤鱼肉切大块用适量盐，料酒腌10分钟。白萝卜切稍厚的片，香菇掰成小块，猪五花肉切薄片，老姜拍松，小葱多半挽成葱结，剩下的切葱花。
中火坐锅：锅热后倒少许油，将五花肉煸炒出油脂后盛出。
锅留少许余油将腌好的鱼肉中小火煎至两面金黄。
放入煸炒好的五花肉。
倒适量开水。
大火煮滚后将白萝卜片，香菇，葱结，老姜，胡椒粉，花椒粒放入，盖上锅盖中火煮沸小火炖20分钟。
炖至白萝卜熟软后，根据自家口味调入适量盐和鸡精。关火起锅。
盛入碗中，即可。
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