手抓饼面团那么酥是用什么油做的|

手抓饼面团那么酥是用什么油做的

色拉油做的。面团做法：面粉加水和成较软的面团醒面20分钟、香葱切末备用；醒面的时候做油酥：碗中放少量面粉，将油烧热后浇在面粉里搅匀成为油酥；案板上撒薄薄一层面粉，将醒好的面团放在案板上，将面团擀成长方形薄片；在面片上涂一层油酥，撒适量盐和香葱；面片从下往上卷，卷好后轻轻按扁，用刀从中间切开，将切口朝外，然后从左往右盘，边盘边抻，成为螺旋形；将盘好的饼胚擀成薄饼（注意一定要从上往下擀，然后将面片转90度后在从上往下擀，切记不要上下左右翻面擀）；擀好后不要马上烙，醒10分钟再烙，这样会比较松软；锅中倒油，油热后将饼胚放入锅中，将两面烙成金黄色即可；出锅后趁热将饼向中间挤，饼就会出层了。

手抓饼蝴蝶酥怎么做 手抓饼蝴蝶酥的做法

步骤1

所需食材：手抓饼1个、鸡蛋1个、小麦面粉适量。所需调料：白砂糖10克。

步骤2

菜板撒上面粉，放入手抓饼皮，撒上白砂糖。

步骤3

用擀面杖擀紧。

步骤4

再从两边卷起。

步骤5

切成小块。

步骤6

放入烤盘中。

步骤7

刷上一层蛋黄液，撒上白砂糖，放入烤箱。

步骤8

上下火180度烤15分钟，取出即可食用。

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