冷牛奶和面不发酵怎么办|

冷牛奶和面不发酵怎么办

用冷牛奶和面不发酵是因为，面粉里的酵母失效了，可以再加一些面粉，然后多加点酵母，加入后再将其充分搅拌均匀，然后放在温度较高的地方，这样就能使面团再次发酵了。

酵母(saccharomyce)是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在，这种2μm长的质粒称为2μm质粒，约6300bp。

面一直不发酵怎么办

面一直不发酵要更换酵母粉进行和面再加入一些酵母和干面粉，再重新揉面，重新发酵。如果面团表面太过干燥了，可以蘸点酵母水，多揉下面团。面团发酵的时间，不能过短。面团是否能发起来，是与酵母、面团温度、油脂含量、盐的用量等多种因素有关的。

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