菠萝不泡盐水可以吃吗|

菠萝不泡盐水可以吃吗

成熟菠萝不用盐水泡可以吃。成熟菠萝肉本身不含有多少菠萝朊酶，即使不用盐水浸泡食用了影响也不大，因此未出现不适的话，就不用额外进行什么操作。

菠萝朊酶主要存在于菠萝的皮、芯和刺中，成熟菠萝的菠萝朊酶含量低于未成熟菠萝的含量。因此成熟的菠萝肉不需要用盐水泡。

菠萝不泡盐水可以吃吗

一般并不建议食用。

由于菠萝中含有一定量的甙类物质和菠萝蛋白酶，它们进入人体后会分解体内蛋白质，而且会对人体口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，从而让人有一种麻痹刺痛的感觉，因此会需要泡盐水后食用，若是不泡盐水一般是不建议食用的，以免对人体健康有所影响。

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虽然没有用盐水泡的菠萝中刺激成分比较多，但是人体有一定的自我抵抗能力，少量食用问题不是很大。而且有些成熟度比较高的菠萝，所含刺激物的成分很少，基本上对人体不会造成很大的伤害作用。因此有时候没泡盐水的菠萝，还是可以食用的。

为什么菠萝会用盐水泡，首先可以避免过敏反应，有一部分人吃了菠萝后有可能会发生一些过敏反应。他们在吃菠萝后的十五分钟到一小时左右急剧发病，同时出现腹痛、腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢还有口舌发麻的问题，还有一些严重可能会出现休克等一系列比较严重的过敏症状。

而盐水能够破坏菠萝原酶的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性，因此吃菠萝时可先把果皮削去除净果皮。然后切开放在盐水中浸泡，这样就可以减少菠萝原酶过敏的事故发生。

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