腌怎么读 腌如何读
腌是一个多音字，读作yān或者ā。
本意是指用盐擦抹肉块的办法制作咸肉，引申义是用盐、糖、酱液浸渍蔬菜、肉类的办法制作咸菜、咸肉。
形声。字从肉，从奄，奄亦声。“奄”意为“被覆”。“奄”与“肉”联合起来表示“用盐被覆肉块”。
[ yān ]：用盐等浸渍食品，比如腌咸菜。
[ ā ]：〔腌臜〕〈方〉肮脏；不干净。臜 （za）。
腌姜怎么腌好吃 腌姜如何腌好吃
食材：切片嫩生姜190g、盐10g白砂糖50g、白醋15g。
嫩生姜洗净，用刀将边边角角修干净。
洗净的生姜切片。
加入盐，腌制到出水变软，沥净盐水(1-2小时即可)。
加入适量的糖(量根据个人喜好或多或少即可)。
加入白醋(也是根据个人喜好来)。
装进适当的瓶子里，放如冰箱冷藏室，2-3小时候就可以吃啦。
腌萝卜条怎么腌 腌萝卜条如何腌
材料：青萝卜，姜粉，精盐，白糖，辣椒面，芝麻，花椒粉，胡椒粉，生抽各适量。
萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干。
晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，沥干水分。
加入精盐、胡椒粉，花椒粉，少许白糖，姜粉，生抽腌2天。
一定的盖上，要不味散了，又脏。
清油烧热泼在芝麻辣椒面上，拌在腌了2天地萝卜条上。
要拌均匀，辛辣回甜，辣香脆爽，可作开胃小菜或零食。
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