牛肉杂酱做法,牛肉杂酱怎么做
材料：黄豆酱、牛肉、蘑菇、葱适量，鸡蛋1只，食用油适量。
牛肉、蘑菇、葱切成碎粒。
锅预热加入食用油加入葱碎炒香。
加入牛肉翻炒均匀。
加入蘑菇翻炒均匀。
倒入酱翻炒均匀。
小火慢炖，并不断翻炒避免粘锅底。
最后加入一个鸡蛋。
翻炒均匀，关火，盛放到容器中凉凉，放入冰箱保存时间长一些，随吃随取即可。
杂酱面的杂酱的做法 杂酱面的杂酱怎么做
先买一袋干黄酱，如果是两个人的话一小袋即可。
回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀；
肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好;葱切成末，备用；
油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅；
待油烧热后，放入肉丁，煸一煸；
待肉丁八成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火；
在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水；
将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀；
待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）；
吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。
1注意：熬酱时千万别放盐，因为酱本身就是咸的。
杂酱面的杂酱怎么做
起锅烧油放入蒜末和葱花炒出香味后，放入香菇翻炒至变软，再加入猪肉馅和料酒转小火炒至肉色变白，依次加入白糖、豆瓣酱翻炒均匀。最后加入适量清水大火烧开转小火焖煮10分钟，再转大火进行收汁，放入鸡精后，鲜香的杂酱就做好了。
杂酱的制作方法
准备食材：猪肉、黄豆酱、一品鲜酱油、白糖、蒜、小葱、香菇、鸡精、食用油、老干妈香辣豆豉油、料酒。
大蒜切末，小葱切成葱花，香菇切丁，猪肉洗净后剁成肉馅备用。
起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花大火炒出香味，再放入切好的香菇翻炒至变软。
加入猪肉馅、料酒后，转小火不断翻炒至肉色变白，加入白糖搅拌均匀后，再加入黄豆酱继续翻炒。
炒至锅内的汤汁快干时加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右。
煮好后转大火收汁，再添加适量鸡精，鲜香的杂酱就制作好了。
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