银耳用冷水泡20分钟可以吗 银耳用冷水泡20分钟可不可以
根据水温决定。
想快速泡发银耳的话,可以用温度在60—70度左右的热水来浸泡,但是这种方法泡出来的银耳不仅涨发率较低,营养成分会在浸泡过程中有所流失,而且其煮后还会有绵软发黏的口感,不大好吃,因此日常有时间的话,不建议这样泡银耳。
但若是用冷水泡发银耳,只泡20分钟是不行的,此时的银耳还没有泡透,无法食用。
银耳用冷水泡20分钟可以吗
银耳用冷水泡20分钟是可以的,银耳很薄,泡20分钟是可以泡开的。银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体,又称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。
银耳
银耳一般呈菊花状或鸡冠状,直径5-10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。
银耳作为我国传统的食用菌,历来都是深受广大人民所喜爱的食物。明清之际,天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品。
银耳大多数种类都生于各种树木的原木上。但银耳菌丝几乎没有分解纤维素的能力,因此在其完成生活史的过程必须依赖另一种真菌的协助即香灰菌,它能把银耳菌丝无法利用的纤维素、木质素、淀粉等分解为银耳菌丝可以吸收的营养成分。
银耳泡20分钟可以吗
视情况而定。若是用温水泡银耳,20分钟可以将银耳泡发;若是用凉水泡银耳,20分钟无法将银耳完全泡发,煮出来的口感不佳。另外,撕碎的银耳,比整朵的银耳泡发时间要短。且撕得越碎,银耳出胶越多。
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体,又称作白木耳、雪耳、银耳子等,有菌中之冠的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状,直径5-10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。
银耳作为我国传统的食用菌,历来都是深受广大人民所喜爱的食物。明清之际,天然品相好的银耳一直是皇帝和达官显贵养生益寿的佳品,如清代女官德龄所著《御香飘渺录》中所说:银耳那样的东西,它的市价贵极了,往往一小匣子银耳就要花一二十两银子才能买到。
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