如何剥青芒
先把芒果洗干净然后立着放在案板上，即让果核与案板呈垂直状，然后以果核为中心，在果核右边切一刀，芒果被分为两部分。
按照同样的切法在果核的左边切一刀，芒果被分为三部分了。
取芒果的左右两边果肉，在果肉上划格子，但是注意不要切到皮。
把划好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上顶，这样芒果就被翻成一朵花的样子了，装盘端上桌吧。
青芒如何催熟
在温度高于20度的时候，基本上青芒放几天是能够自然放熟的，因为青芒本身也是能够释放具有催熟作用的乙烯的。想要快点也可以装在纸箱里盖好，既能保温，也能避免乙烯逸散。一般需要3-7天。
成熟的苹果、梨子、香蕉中都会释放出较多的乙烯成分，因此可以将青芒和苹果、梨子或者香蕉、猕猴桃等熟果放一起，盖好盖子或者扎紧袋口，催熟青芒。一般2-5天即可。
也可以将青芒埋在米缸的大米中，能够保温、催熟。
如何判断青芒可以吃了
可以通过看果蒂、闻味道、捏一下果皮等来判断青芒是否可以吃了，如果青芒果蒂周围的肉和果皮是鼓起的，闻起来有一股香甜的果香味，且用手捏一下有点软了，那么就可以吃了。
青芒不需要放黄才吃，如果放置的时间太长，有可能会过熟，口感较差，甚至有酸味、酒精味等。
可以用苹果、香蕉等成熟水果催熟青芒，将它们一起放进纸袋里并扎紧袋口，放置在较温暖的地方，1-2天便可以成熟。
如果是没有完全成熟的青芒，口感较为清脆，味道可能会带点酸涩，可以腌制2-3天再吃。
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