腊排骨炖什么好吃
腊排骨炖土豆好吃。
主料，拿排骨一大块，土豆三个，辅料，干辣椒四个，清水适量，准备适量大蒜，适量花椒。
土豆切块备用，腊排骨剁小块备用，锅内放入清水，加入铺好的排骨，大火烧开。
捞出排骨用清水冲洗干净，锅内放入排骨，加入清水，姜，大蒜，花椒，辣椒，大火烧开后改小火炖一小时，加入土豆炖至土豆熟即可出锅。
四川腊排骨怎么做好吃 酸菜炖腊排骨的做法
主料：腊排骨500克，酸菜300克，大蒜2根。辅料:干辣椒4个，生姜10克，花椒1克，生抽30毫升，鸡粉1克，食用油20毫升。
准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。
泡好的腊排骨，下锅焯水。焯水的排骨，洗净沥水。
酸菜及配料准备。锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。
煸出香味后下排骨。
小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。
翻炒均匀上色。加入足量的热水。
大火烧开后转入砂锅中。加盖，转中小火慢炖。炖约40分钟。
加入之前切好的酸菜。20分钟后加鸡粉提味。
最后加蒜苗，略煮2分钟即可关火，慢慢的享用啦。
腊排骨炖萝卜,白萝卜炖腊排骨的做法
腊排骨1块，白萝卜1个，姜1块。
腊排骨洗净，剁成小块，由于腊排骨风吹雨晒，灰尘比较多，而且研制过程中用了大量的盐，所以先进行焯水。
座一锅水，冷水时倒入腊排骨。
煮沸撇去浮沫后将腊排骨捞出备用。
另取高压锅，将腊排骨放入锅内，倒入水，放入一些姜片，开锅后煮30分钟（如果不喜欢用高压锅的也可以用普通锅，炖的时间要久一些）。
高压锅放气后，白萝卜去皮切块，放入煮好的汤内，这时候可以发现整个腊排骨炖出的汤是奶白色，继续中火慢炖至萝卜软烂。（这里可以根据个人的口味决定萝卜煮的硬度）另外由于腊排骨的盐味不一样，可以根据口味适量的加一些盐调味。
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