家庭怎样泡糖蒜
蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下二层内皮；把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长，准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水；把泡好的蒜捞出来控干水分；按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖；控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。
泡糖蒜的做法,泡糖蒜怎么做好吃
鲜蒜3000克，白糖1200克，盐70克。
将蒜去老皮，码入干净的小缸内，码时一层蒜撒一层盐，3000克蒜撒50克盐，最后在上面浇上100克清水。
腌泡12个小时后，往蒜缸里浸清水，淹没蒜面。要每3天换一次水，连续10天，以除蒜辣味。
将蒜捞出放入干净盆内，撒入白糖，用手将糖均匀地搓在蒜上。然后把蒜装入坛中，每隔一层蒜撒一层白糖，将糖撒完为止。
用清水300克，盐20克上火熬开，晾凉，徐徐倒入坛中，然后用两层纱布封住坛口，用细绳所紧，放置阳凉处约50天即可。
糖蒜腌制方法,怎样制作糖蒜
新鲜蒜头8000g，醋4000g，白糖1500g，红糖1500g，盐200g。
选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净，减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮，剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉。
剥好的蒜凉2个小时后腌制，备好腌制的辅助料白糖红糖，醋。
把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。煮好的水凉凉。
把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水无油
把蒜头码放在坛子里。
最后倒入凉凉的糖醋水一定要完全盖住蒜头。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制4周就可以吃了。
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