做芝麻糖的比例是多少
芝麻糖的做法：
材料：
核桃肉120克，黑芝麻40克，砂糖20克，麦芽糖100克，玉米油半汤匙。
做法：
先把黑芝麻洗干净。
把核桃洗净后沥干水份，然后放锅中慢火炒香。
洗干净的黑芝麻沥干水份，也是倒入锅中慢火炒至芝麻干爽即可。把芝麻分成两份，其中一份平铺在方型的器皿中，另一份备用。
砂糖倒入锅中，加入玉米油慢火炒到融化，然后加入麦芽糖，炒至两者完全混合。
把炒好的核桃和备用的黑芝麻倒入锅中，快速拌匀后熄火，马上铲起倒入铺好黑芝麻的方型器皿中，用锅铲压紧，稍放凉就可以切成喜欢的形状了。
小诀窍：
清洗黑芝麻的方法：先用清水把黑芝麻泡5分钟，然后用双手搓几下，这样泥沙就会沉淀到水里，然后用细密的筛网把黑芝麻捞起，重复上述步骤3次，黑芝麻就会被洗得干干净净了。
因为核桃皮很有益的，所以不要把皮去掉。
做好的芝麻糖记得不能放太凉，否则会很难切的。
芝麻糖的做法,芝麻糖怎么做
原料：炒熟芝麻1.2斤、白砂糖1斤、麦芽糖3两、猪油2两。
锅子一只，倒入白砂糖和麦芽糖，加少量水(平白砂糖高为宜)，进行熬制；
待锅内砂糖粒子烧化，水分基本蒸发，糖浆烧得较稠时，可用一根筷子挑起一点糖浆即放入盛有冷水的碗中，糖冷却后变硬，发脆可放入猪油，再加芝麻(如糖经冷水冷却后发粘，需继续进行熬制)，待芝麻入锅后，锅子要离炉搅拌均匀，倒入事先准备好的盘内(盘内涂油以防粘)压平；
趁热切成块或条，切制时注意白芝麻切成1厘米方，4厘米长的条子，黑芝麻则切成3厘米长，2厘米宽，半厘米厚的片即可。
|做芝麻糖的比例是多少
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