蓑衣黄瓜怎么做 蓑衣黄瓜的做法
步骤1
准备食材：黄瓜500克、生姜1块、大蒜4瓣、干辣椒4个、花椒5克、盐1茶匙、白糖1茶匙、生抽1汤匙、香醋1汤匙、凉开水少量。
步骤2
蒜切末。
步骤3
生姜切末。
步骤4
干辣椒剪成丝。
步骤5
黄瓜洗净切成蓑衣花刀。
步骤6
放入碗中加入盐，腌制10分钟。
步骤7
生抽里面放入姜末、蒜末、生抽、白糖、香醋，再加入少许凉开水拌匀，调成酱汁。
步骤8
将腌好的黄瓜摆盘。
步骤9
淋上调好的汁。
步骤10
锅中热油，加入干辣椒、花椒，然后淋上黄瓜上即可。
蓑衣黄瓜的做法
制作时间： 15分钟
难易程度： 一般
口味：酸甜
分类：凉拌
主食材：黄瓜1根
辅料：大蒜2瓣、陈醋1勺、小米椒2个、生抽1勺、大葱1段、芝麻油半勺
步骤：
黄瓜洗净，旁边放一双筷子；
2.垂直九十度直接往下切，切到筷子处就停；
然后翻面斜着四十五度切；
切好的黄瓜中撒入盐1勺腌制10分钟；；
大葱1段切丝；
大蒜2瓣切末；
小米椒2个切圈；
碗中放入切好的蒜末；
生抽1勺；
醋1勺；
1鸡芝麻油半勺；
1鸡精半勺；
1白糖15克；
1搅拌均匀成酱汁；
1黄瓜上撒葱丝；
1红椒圈；
1淋上兑好的酱汁即可。
蓑衣黄瓜
食材： 黄瓜 2根、食盐 1小勺、酱油 半小勺、醋 半小勺、辣椒(红，尖，干) 3个、植物油 适量、白糖 1小勺、蒜 3瓣、花椒 15粒。
做法：
准备好所用食材，黄瓜清洗干净。
在黄瓜两边放2根筷子，刀刃与筷子呈45度角斜着下刀，切到筷子处即停。
切完一面后将黄瓜翻身再同样以45度角切完(要点是：第一次切~从头部切，第二次翻面切~从尾部开始切)，依次将2根黄瓜切完。
取一碗，放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀，大蒜切末、辣椒切丝。
将黄瓜放在盘子里，倒入调料，然后铺上蒜末，花椒和辣椒丝。
锅中放少许油烧热，将油趁热浇在辣椒和蒜的上面，激出香味，此菜即成。
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