梅菜扣肉边上的小花馒头怎么做的|

梅菜扣肉边上的小花馒头怎么做的

首先将南瓜及紫薯切块，蒸泥，和面团，在面团里分别放入南瓜和紫薯，然后让面团发酵；

将发酵好的紫薯面团分成一份65克大小滚圆，将发酵好的南瓜面团分成一份45克大小滚圆，将紫薯面团压扁后中心放入南瓜面团；

接着将面团包起滚圆，将面团压扁，压扁后用刀子切成八等份；

把每片面团往外翻，就能呈现漂亮的花瓣状，接着再发酵15到20分钟。将做好的面团放入电饭锅中，蒸几分钟即可出锅，即可完成小花馒头的制作。

梅菜扣肉怎么做的,梅菜扣肉的做法

材料：五花肉600g、梅干菜150g、葱适量、姜3片、料酒2勺、蜂蜜1勺、食用油适量、腐乳1块、水淀粉2勺、蒜3瓣、干辣椒3个、老抽1勺、蚝油2勺、白胡椒粉少许、白糖1勺、盐少许、五香粉1勺。

梅干菜冲洗干净，反复冲洗2-3次。梅干菜提前用温水浸泡20分钟左右。起锅烧水，五花肉冷水下锅，下入葱姜，料酒。大火煮开，撇去浮沫，大火煮五分钟转小火焖五分钟，捞出过凉。一勺老抽，一勺蜂蜜，搅拌均匀。下入五花肉，涂抹均匀。用牙签在皮上多戳些孔，老抽可以更好的渗入，皮朝下浸泡五分钟。起锅烧油，五成油温下入五花肉，皮朝下，小火炸2-3分钟即可。腌肉的盆里面再加入2勺蚝油，一块腐乳压碎，一勺白糖，少许胡椒粉，少许盐，一勺料酒搅拌均匀。五花肉切片，不要太薄3，4毫米左右。切好的五花肉放入调好的料汁腌制十分钟。

腌制好的五花肉，皮朝下码放在碗里面。葱，蒜剁成末，干辣椒切小段。少许油，下入葱蒜，干辣椒爆出香味，下入梅干菜，炒出香味。加入一勺五香粉，少许盐。多余的腌料倒入，翻炒两分钟。炒好的梅干菜盖在五花肉上面。起锅烧水，上蒸锅煮开转中小火蒸一个半小时。倒出里面的汤汁，上面扣上一个盘子，倒扣在盘子上面。倒出的汤汁，加入少许水淀粉，煮至粘稠。浇上汤汁，撒上葱花即可。

梅菜扣肉怎么做

准备好食材：五花肉800克，梅干菜60克，姜四片，香葱五根，八角两个，干辣椒十个，盐一茶匙，老抽一汤匙，五香粉一茶匙，蜂蜜两茶匙，生抽一汤匙，料酒两汤匙，

梅干菜洗净泥沙泡一夜，五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。葱姜切末红辣椒切圈备用。

老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌渍十分钟。

用厨房纸把肉表面的水擦净，锅里放油煎金黄。

炒锅放油，爆香葱姜八角干辣椒，倒入梅干菜，放入盐，五香粉，生抽一汤匙，料酒两汤匙，炒均匀小火收干汁备用。

炸好的五花肉切片，厚薄随意，码放在碗里。

铺上炒好的梅干菜，上锅蒸或者砂锅煨2小时，高压锅更好，省事。

滤掉汤汁在另一个碗里备用，梅菜扣肉倒扣在盘子里。剩余的汤汁勾芡，放点味精提味后浇在肉上即可。

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