拆骨肉的做法| - 寺庙

拆骨肉的做法

大骨头洗净凉水下锅,大火煮开后,撇去浮沫。

拆骨肉的做法|

捞出冲干净放入电炖锅,加入料酒、葱段、姜片、大料、桂皮,添入适当清水,煮烂。

晾凉后将肉撕下来,放进盘子里。

真是拆骨肉啊,骨头上光光的了。

在拆骨肉上淋上酱油,放上葱姜蒜末、花椒面、胡椒粉即可。

材料：筒子骨、胡萝卜、玉米、料酒、生抽、红椒、盐、线椒、大蒜、干辣椒、剁椒、姜。

筒子骨洗净，冷水下锅，煮开去腥味，换新水放入姜片，煮开小火炖一小时后加入胡萝卜，一个半小时后加入玉米。

煮到2小时后把骨头捞出，撕下骨头上的肉，撕成小块。

红椒线椒切成条，干辣椒切两半，大蒜拍扁切碎。

油热放入干辣椒大蒜爆香，加入青椒。

青椒爆香后加入肉丝，放辅料，少放盐，最后加一勺剁椒翻炒片刻，撒些鸡精，就可以出锅了。

步骤1

准备食材：扇骨500克、茄子500克、二荆条2个、青椒2个、蒜2瓣、姜2克、大葱10克、小葱3根、食用油10克、盐2克、生抽4克、泡椒10克、料酒2克。

步骤2

茄子洗净、切条。

步骤3

二荆条切条。

步骤4

青椒去蒂去籽、切条。

步骤5

蒜切粒。

步骤6

姜切片。

步骤7

大葱切片。

步骤8

泡椒剁碎。

步骤9

锅中水沸后、下扇骨、料酒、小葱、生姜、汆水10分钟、捞出冷却、将骨头上的肉撕下备用。

步骤10

热锅倒油、油温5成热、下葱、蒜、泡椒炒香、倒入拆骨肉、煸炒至微干。

步骤11

加茄子、青椒、二荆条、炒匀、加200毫升清水、盐、生抽、焖煮5分钟、即可。

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