ji'xu鲫鱼豆腐汤的做法
首先准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1；鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型，把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，大火煮开，转中火炖二十五分钟，出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味。
鲫鱼豆腐汤的做法 鲫鱼豆腐汤怎么做
豆腐切方块，放清水中浸泡，姜切丝、小葱挽成葱结，鲫鱼洗净，加姜丝，抹上料酒，腌制15分钟，锅中放食用油，把鲫鱼放进去，小火慢煎至微焦，锅中加入适量清水，放入葱结，大火烧开，放入豆腐块，小火煮10分钟左右，调入盐少许，再加入胡椒粉和鸡精调味即可。
鲫鱼豆腐汤怎么做
食材：
鲫鱼1条，豆腐200克，姜1块，料酒1勺
鲫鱼豆腐汤的做法
1.豆腐切成小方块，放清水中浸泡一下。
2.姜切成丝、小葱挽成葱结。
3.鲫鱼清洗干净，加入姜丝，抹上料酒，腌制15分钟左右。
4.锅中放入食用油，把鲫鱼放进去，小火慢煎至表面微焦。
5.锅中加入适量清水，放入葱结，大火烧开。
6.然后放入豆腐块，小火煮10分钟左右，调入盐少许，再加入胡椒粉和鸡精调味即可。
小贴士：
加水的时候，一定要加凉水，炖出的鱼汤才会更浓香，如果中途要加水，就要加开水了。
煎鱼的时候，油温不能太高，否则鱼很容易煎糊，影响鱼汤口感。
鲫鱼豆腐汤的做法 鲫鱼豆腐汤怎么做
步骤1
准备食材：鲫鱼200克、豆腐100克、油适量、盐1茶匙、姜1块、胡萝卜20克，料酒1茶匙、小葱1根。
步骤2
鲫鱼洗净改花刀。
步骤3
豆腐洗净切块。
步骤4
姜切片。
步骤5
胡萝卜切片。
步骤6
葱切葱花。
步骤7
首先起锅倒油，油热将鲫鱼煎至两面微黄。
步骤8
然后将鲫鱼倒入砂锅中，放入豆腐、姜、料酒、盐、胡萝卜。
步骤9
再加适量清水，大火煮开，转小火炖20分钟。
步骤10
最后盛入碗中，撒上葱花即可。
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