东瓜怎么炒
首先准备冬瓜一块，去除外皮，和瓜瓤，冬瓜切片放入盘中备用，青红辣椒，各半个切成菱形片，大蒜３粒，拍散后切成蒜末，生姜一小块拍散切成姜末，干辣椒３克放到一起备用。
所有食材准备后我们开始烹饪，锅中烧水，水开后倒入冬瓜和青红椒，焯水１分钟左右，捞出控干水分。
锅中烧油，油温烧至５成热，倒入姜蒜末，干辣椒炒出香味，再加入豆瓣酱５克快速翻炒出红油。
把焯过水的冬瓜倒入锅中快速翻炒，然后我们开始调味，加入食盐２克，鸡精１克，胡椒粉１克，淋入５克辣椒油提亮一下色泽，不喜欢吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油，快速翻炒化开调料即可出锅装盘。
小技巧：冬瓜，红青椒焯水的目的，是为了在烹饪中快炒的时候，防止出现生熟不一情况。
肉烧东瓜怎么做好吃 肉烧东瓜烹饪方法
材料：五花肉500克，冬瓜300克，生姜，小葱，干红辣椒，冰糖，盐，红烧酱油。
冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。
五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干。
锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火煎。
待煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。
加入开水——水量没过肉。小火，炖30分钟。
30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。
加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。
煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。
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