植脂末是奶精吗|

植脂末是奶精吗

植脂末是奶精。植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。该产品在食品生产和加工中具有特殊的作用，同时也是一种现代食品。植脂末能改善食品的内部组织，增香增脂，使口感细腻，润滑厚实；故又是咖啡制品的好伴侣，可用于速溶麦片、蛋糕、饼干等；使蛋糕组织细腻，提高弹性；饼干可提高起酥性，不易走油。

植脂末可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。

主要成分：氢化植物油、乳化剂、葡萄糖浆、酪朊酸钠、硅铝酸钠。

奶精粉和植脂末的区别 奶精粉和植脂末的区别是什么

奶精粉和植脂末并没有什么区别，二者是一样的东西，只不过称呼不同而已。奶精粉是以精制植物油或者氢化植物油、酪蛋白等为主要原料制成的产品，在市面上，根据用户不同的需求，在生产过程中可按照标准分为低脂、中脂、高脂产品。

奶精粉被广泛的运用在奶粉、咖啡、麦片、各种调味料以及相关产品中，需要注意的是，奶精虽然能改善食品的口感，但是里面含有大量对人体有害的物质，并不适合长期食用。

奶精粉具有速溶的特性，透过香精调味冲泡后的风味接近于“牛奶”，因此在食品加工中可以代替奶粉或减少用奶量，节约成本，现在市面上很多厂家都或多或少会在食物中添加奶精粉。

很多人异味奶精中含有牛奶的成分，其实并非如此，一般来说，放在咖啡里面的牛奶、炼奶、鲜奶油等一律都被称为奶精，它只是一个统称而已，并不一定必须是牛奶或者有牛奶，最多是动物奶精和植物奶精的区别。

植脂末和奶精的区别是什么

植脂末和奶精之间的区别在于一个是呈固态的，一个是呈液态形态。植脂末与奶精，是以氢化植物油(是对身体危害很大的一种产品)、酪蛋白为主要原料的新型产品,植脂末与奶精可根据用户的不同需要，在生产过程中可按其标准生产低脂、中脂、高脂产品。

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