鱼汤苦是怎么回事|

鱼汤苦是怎么回事

一是鱼苦胆弄破了，二是鱼的鳃没弄干净，三是鱼的脏壁膜没清除，四是鱼煎糊了。

这四条可能是鱼汤苦的原因。如果你不确定自己是不是把苦胆弄破了，可以用白酒调盐（少量）涂抹在鱼肉上，静置十分钟左右，洗净，然后再开始做鱼肉汤的步骤，就不会苦了。而且少量的酒精也有助于提味。但是如果鱼汤已经苦了，就没有办法了。

嘴巴苦是怎么回事

嘴巴苦多由于胆囊功能差。还有一些是因为胃肠动力差的缘故；另一方面，有的人嘴巴苦因为其生活习惯不好。嘴巴苦，是指口中有苦味。多见于急性炎症，以肝、胆炎症为主，这常与胆汗的代谢有关。嘴巴苦还可见于癌症。美国医学家德维斯医生还发现，癌症病人丧失对甜味食品的味觉，而对食物发苦的感觉与日俱增，这与病人舌部血液循环障碍和唾液内成分改变有关。

莲子苦是怎么回事

吃莲子的时候感到有苦味是因为莲子中间的青绿色胚芽没有清除干净所导致，其中里面主要含有前荷叶碱，牛角花素，甲基紫堇杷灵带有苦性，所以莲子是苦的。

这种青绿色胚芽即我们常见的莲子心，它性味苦寒，归心，肾经，有极好的药用功效。

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