折耳根怎么保存新鲜
可以装进保鲜袋，密封好，然后放进冰箱。折耳根喜阴喜湿，保存折耳根要避免被日光照射，要远离干燥，保鲜袋密封就可以很好的防止水分流失，如果温度越高越干燥，折耳根就老得越快。
折耳根的保存
折耳根也就是鱼腥草的根，嫩而脆、微辣带腥，可生吃也可熟吃，凉拌、炖肉、煮粥、熬汤、炒菜、泡茶均可。
折耳根有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋、利尿、解毒、消炎、祛痰等功效，除了做菜吃，还常作为药材来食用。
云南、贵州、四川等地生产折耳根，并且当地的人尤为喜爱折耳根这一食材。
新鲜的折耳根怎么保存比较好
清水浸泡：新鲜的折耳根如果是短时间保存可以将折耳根全部散开铺在地面上，避免堆积在一起，容易腐烂，在摊开的折耳根上洒适量的清水，保持它的水分，不至于让水分流失。或直接用小盆装水放在盆里泡着，不过不宜储藏过久，一般在3—5天左右。
冷藏保存：在气温比较高的情况下可以把新鲜折耳根择去杂质，晾干表面水分以塑料袋包裹，置于冷藏库中存放。
腌制晒干保存：新鲜的折耳根如果量比较大可以用山西陈醋和盐拌匀腌一个晚上，然后后再放到太阳下去晒。等鱼腥草晒到七八分干时，再放辣椒粉和甘草粉拌匀，再晒，收好放进玻璃瓶里，移入冰箱冷藏保存。吃的时候抓出一把就可以直接食用了，很是美味。
凉拌折耳根怎么保存
凉拌折耳根放入冰箱冷藏保存。
凉拌折耳根的做法步骤详细介绍：新鲜折耳根摘去老根，用清水洗净，再用手掰成寸段，并沥干水。将折耳根段倒入盆中，加入蒜蓉、剁椒和调味料，按自己喜欢的口味放入，拌匀即可。
贴心建议：用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以，但一定要选择鲜嫩的，不然口感不好。
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