和面做馒头面怎么和
下面介绍和面的方法：
洗净双手与和面盆；
在和面盆中放入二至三小碗水，根据需要可适量增减；
在和面盆中放入适量酵母粉，用手搅拌均匀；
将面粉放入面盆内，也可添加少许玉米面，用手搅拌成面穗状；
手用力扶面盆边沿，一只手用手背发力蹭盆子的边沿，直到盆边无粘着的面为止；
用力将手上的面搓入盆内；
双手用压手腕的力量挤压面块，反复挤压，至面块柔软光滑；
用湿布盖住面盆，防止上面的面干燥；
放置在向阳或温暖的地方放置30分钟醒面；
将面取出，即可用做馒头。
做馒头面发硬了怎么办
做馒头面发硬了可以做用手蘸水淋在面团上，每次不要蘸太多水，然后用拳头使劲压面团，来回这样多次直到需要的软硬度为止。发面太乾蒸出的制品会硬，酵母缺水得不到良好发酵。发面指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。
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