草莓卷的做法
食材：牛奶35g、低筋面粉45g、鸡蛋3个、淡奶油250g、草莓粉40g、细砂糖25g。
首先制作蛋糕体。将把35g牛奶与35g色拉油混合搅拌，让它们彻底乳化。接着加入过筛的45g低筋面粉，搅拌至无粉状态。
加入蛋黄搅拌均匀即可。切记不要搅拌太久，以免面糊生筋。往蛋清里加入几滴柠檬汁。没有柠檬汁，可以用白醋替代。
接着我们将蛋清分三次加入40g细砂糖，打发至湿性偏干。打至提起打蛋头有个90度的小弯钩即可。接着取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里，稍微翻拌几下。
再倒回剩余的蛋白霜中，将蛋糕糊完全翻拌均匀。做好的蛋糕糊倒入装有小号圆形裱花嘴的裱花袋中。
4寸圆形慕斯圈底部沾少许面粉，印在提前有油纸的烤盘上。将做好的蛋糕糊烤15分钟。
40g草莓粉加15g凉开水搅拌成顺滑的糊状。搅拌好的草莓糊、25g细砂糖加入250g淡奶油中打至全发。
将烤好的蛋糕体翻至背后，先挤上一层粉色奶油。再在奶油上面放上2颗左右切开的草莓。
接着再上边挤出一朵朵小樱花，加入草莓丁和薄荷叶加以装饰即可。
蛋糕卷卷的做法
蛋白分次加入细砂糖打到出现大弯角；蛋黄加入容器中，蛋黄中加入细砂糖打匀，打至蛋黄颜色变淡
将1/3左右的蛋白霜加入蛋黄霜里，用手动打蛋器拌匀；筛入低粉，用手动打蛋器拌匀，将剩余的蛋白霜倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，将热牛奶和黄油的混合液用橡皮刮刀拌匀，转圈，一点一点淋在面糊里，用橡皮刮刀翻拌将面糊翻拌均匀
将面糊倒入事先铺好油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱烤箱中层，180度，15-18分钟
出炉后扯油纸的一角，将蛋糕体滑落在凉网上，将四边的油纸撕开，冷却
冷却后用另一张干净的油纸盖住表面，迅速翻转，让表面朝下，撕开上面的油纸，抹奶油，撒上草莓粒；卷起来冷藏定型30分钟
卷卷烧饼的做法步骤
和面。10斤面20克酵母，10克泡打粉，5.6斤水活成面团，放常温醒发五小时，面发好后有蜂窝状即可！面剂子是350克，内陷10到15克，外馅15到20克！
制作：揉面排气，手上抹油，分成一个机子350克，防止粘手，现将酱油加水比例1：1，用大约350克的面团用擀面杖擀成长片，里面放入15到20克的肉馅，从头到尾卷起来两头捏紧，再竖起来放在台案上用手均匀的四周压平，尽量使里面的肉馅平均分布在整个大约20厘米的饼里面，压好的饼看上去圆圆的均匀平就好了，再用擀面杖擀成饼形状长26厘米！
猪肉馅一斤，比例肥六瘦四，（花椒粉一斤，小茴香粉0.5斤，孜然粉0.6斤）混合均匀取15克，生抽20克，味达美30克，味精8克，姜末10克，鸡精8克，料酒30克，盐6克，水50克.
烘培烤制：做好的饼，放入预先购置的不锈钢托盘上，托盘上度设置到300度左右，如果使用燃气烤炉下炉温调到300到320℃，上炉温调到280到300℃，时间大约六分钟，刚开始自己经常拉出来看看，烘烤到表面有点发黄就可以了！
|草莓卷的做法
卷卷烧饼的做法步骤 草莓卷的做法 蛋糕卷卷的做法