茭白毛豆|

茭白毛豆

原料：茭白，毛豆，红辣椒，葱花，姜末。

做法：将毛豆放入热水中焯烫10分钟后捞出，和切好的茭白片过热水烫2-3分钟；锅中热油，葱花姜末爆香，放入茭白片，毛豆和红辣椒片，盐，糖和酱油，炒至熟透入味即可。

营养功效：茭白富含维生素和矿物质，肉质细嫩，味道鲜美，有改善肥胖，调节血脂的作用，毛豆膳食纤维丰富，富含不饱和脂肪酸和蛋白质，两种搭配食用，营养互补，有改善便秘之效。

茭白炒毛豆做法 茭白炒毛豆怎么做

步骤1

食材：茭白200克、毛豆200克、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒段5克。调料：生抽3克、盐1克、鸡精1克。

步骤2

茭白洗净切丁。

步骤3

姜切末。

步骤4

蒜切末。

步骤5

毛豆洗净备用。

步骤6

锅中放入适量水大火烧开，放入毛豆焯水3分钟，捞出沥干水分。

步骤7

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入干辣椒段，放入姜蒜末，放入茭白翻炒2分钟。

步骤8

放入毛豆翻炒均匀。

步骤9

调入生抽3克、盐1克、鸡精1克炒匀，即可出锅。

茭白毛豆炒肉丝

做法：茭白300克;毛豆200克;猪肉100克;油、盐、味精、料酒均适量;蛋清一个;辣椒2个，姜3片，蒜1瓣。茭白、毛豆去壳洗净，茭白切丝，猪肉切丝，加入料酒、盐、蛋清腌制15分钟，中火加热炒锅中的油，6成热加入姜蒜辣椒煸香，后放入腌好的肉，爆炒至熟盛出，锅中留油放入毛豆翻炒，加水，煮至8分熟，放入茭白翻炒3分钟，放入肉丝，放盐，味精即可出锅。

功效：改善便秘，降胆固醇。

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