秘制乌冬面的做法,秘制炸酱乌冬面的做法
材料：面条一包，面酱100克，姜末，白糖，高汤或浓汤宝，鸡蛋1个，黄瓜1根。
鸡蛋磕在碗里打散，打散后加一小勺水，可以使鸡蛋的口感更嫩。
锅烧热后倒入一点油，把鸡蛋液倒入并用筷子以画圆的方向快速划散、划碎，待蛋液凝固并结成小颗粒时盛出备用。
锅中再倒入一点油，放入姜末，待姜末出香味后把面酱倒入；改小火，不停煸炒面酱，炒出红油。
等炒出香味和红油后，把炒好的鸡蛋放入，并加入没过所有材料的高汤。
如果没有高汤，就加1/3块浓汤宝。如果省去这步的话，口味会大打折扣继续小火，加二勺白糖，用铲子不停翻炒以免糊锅，待酱汁收到自己喜欢的浓稠度关火。
黄瓜切条或切丝，就着厚重的浇头，很满足的一餐呀。
猪肉乌冬面的做法
制作原料：乌冬面200克，猪肉50克，油菜心2根，香菇1朵。调料：日本大酱20克，日本酱油20ml，墨鱼素1克，清酒5ml，味林10ml，高汤20ml。
锅中放入高汤、日本大酱、日本酱油、墨鱼素、清酒和味林，小火煮约5分钟开后，放入乌冬面，3分钟后盛入碗中。
油菜心、香菇焯熟摆入面中。猪肉上淋少许酱油，大火煎约10秒钟，盛碗即成。
乌冬面的做法是什么
在锅里倒入三碗水烧开并倒入浓汤宝。
把浓汤宝慢慢的化开。
将所有的材料全部倒进去。
开大火烧三分钟。
加入乌冬面，用筷子轻轻的将面团划开。
开大火烧五分钟即可起锅了。
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