为什么我做凉粉不成型,凉粉不凝固怎么办?
凉粉重新入锅小火熬煮，按粉：水=2:1兑成浆，加入原来的凉粉中并不断搅拌。浆刚兑进去是白色的，搅拌至所有凉粉变透明。感觉粘度够了就可以重新盛到容器了。
可以按原来淀粉的1-2倍量调成浆，慢慢倒入，感觉够稠了就可以别倒了。
另外，刚做好的凉粉是透明的，这时还比较黏。要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬。
白凉粉做果冻不凝固怎么办
多加点白凉粉继续搅拌，搅拌均匀后放在阴凉处即可。白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。
做法：
１、凉粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成糊糊的样子。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物煮开了，就是可以关火。
２、加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来了。
３、凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。
４、浇上糖水即可开吃。
用白凉粉做果冻不成型为什么
白凉粉做果冻不成型，是因为在制作白凉粉果冻的时候，凉粉和水的比例不对。一般情况下，在制作白凉粉果冻时，凉粉和水的比例为1：5，如果比例失衡，就会导致白凉粉果冻不成型。
白凉粉是一种中国南方著名小吃，以植物凉粉胶等原料制成，产品具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，诚为夏季消暑佳品。而且白凉粉含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素与矿物质，还有胡萝卜素和维生素C。
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