脆皮玉米应该用甜玉米还是糯玉米
都可以。
做法：
准备甜玉米一个，芝士适量，玉米淀粉适量，油适量，浆粉适量，鸡蛋1个；
将甜玉米洗净，控干水后煮熟；
用浆粉裹匀玉米；
打一个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液；
把鸡蛋液均匀涂在玉米上；
在玉米上再均匀抹上一层玉米淀粉；
锅内倒多些油，油温在200度热时，放玉米炸3分钟左右，至玉米外酥内熟时捞起，吃的时候在上面抹适量芝士即可。
煮玉米应该用冷水还是热水 煮玉米应该用冷水对吗
煮玉米最好冷水下锅，冷水下锅煮玉米，可以让水的热量慢慢进入玉米里面，这样煮出来的玉米受热均匀，软糯香甜，而且能更大程度的锁住玉米的营养成分。
煮玉米的时候最好不要把玉米的外衣去掉，带上外衣煮出来的玉米会更新鲜，味道更香甜。
煮玉米应该用冷水还是热水
煮玉米应该用冷水下锅，冷水下锅可以让水的热量逐渐渗透到玉米粒内部，煮出来的玉米口感会更加胶糯、鲜嫩。若是在水烧开后直接放入玉米，玉米粒会因为突然接触高温而变厚，其食用口感会又老又硬。
煮玉米应该用冷水下锅
煮玉米时应该用冷水下锅，冷水下锅可以让煮出来的玉米口感更加娇嫩，因为冷水下锅可以让水的热量逐渐渗透到玉米内部，煮出来的玉米也会更加糯。
若是在水烧开之后直接放入玉米，玉米粒会因为突然遇到高温而变厚，这样煮出来的玉米会又老又硬，食用口感会比较差。
此外煮玉米时，最好是将玉米皮保留下面，它可以对玉米粒起到保护的作用。玉米皮在吸收水分的同时，也能避免玉米的香味过于消散。
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