肘子用高压锅压多长时间|

肘子用高压锅压多长时间

猪肘在高压锅里25分钟可以熟。

高压锅又叫压力锅，压力煲，是一种厨房的锅具。压力锅通过液体在较高气压下沸点会提升这一物理现象，对水施加压力，使水可以达到较高温度而不沸腾，以加快炖煮食物的效率。用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，在高海拔地区，利用压力锅可避免水沸点降低而不易煮熟食物的问题。

其优点在于省时及节能，缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。

高压锅最早的名字叫“帕平锅”，是一位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的，起初只是作为消毒用具。

肘子用高压锅一般压多久

肘子用高压锅一般喷气后半小时就可以，建议先过一下水，加花椒去味，再高压，这样口感会更好，猪肘子肉质细软，是餐桌上比较常见的一道肉食料理，无论是红烧还是酱卤都非常适合。

肘子可分为前肘和后肘，前肘（又称前蹄膀），皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻，宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等，如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘（又称后蹄），因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差，其烹制方法和用途基本同前肘一样。肘子具有清火、排毒、滋阴润肺、养胃生津等特点，特别适宜长期饮酒的人群。

肘子高压锅压多久

肘子用高压锅压一般需要35～40分钟。将肘子洗净后，放到高压锅里，加入凉水后开火煮，加热时顺便去除浮末，根据口味加入酱油、盐、料酒等调料。汤水沸腾后盖上锅盖继续焖煮25～30分钟即可。

肘子高压锅压35～40分钟

肘子用高压锅压一般喷气后再压半小时，整个过程需要35～40分钟。先将肘子刮皮洗净，在高压锅中加入凉水，将肘子放进高压锅里。开火加热至汤水沸腾，加热过程中用勺子舀掉煮出来的浮末。

然后根据口味加入酱油、老抽、糖、盐、料酒、花椒、八角、桂皮、辣椒、葱姜蒜等配料。开锅后，盖上高压锅锅盖，转成中火，继续焖煮25～30分钟。然后将高压锅自然放气，取出肘子放凉即可享用。

肘子中含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，能够美容养颜，增加体重。对于体质较弱的人来说，经常吃肘子能够强健体质。肘子里还有人体必需的脂肪酸，能提供血红素和半胱氨酸，能改善缺血性贫血。

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