海蟹怎么蒸
冷水下锅蒸,一般蒸15-20分钟即可,具体时间需要看海蟹的大小,可以通过查看海蟹的颜色来判断是否已经蒸熟了。海蟹不要蒸太长时间,否则不仅肉质会变干,其营养成分也会流失。
海蟹怎么蒸
蒸海蟹需要的材料包括海蟹、姜、花椒,海蟹一定要购买新鲜的,并用牙刷刷洗干净。
海蟹一般蒸15-20分钟是最好的,这个蒸煮时间不仅可以最大程度保留海蟹的营养成分,还可以保证肉质的鲜嫩。
海蟹最好是冷水下锅蒸,冷水下锅可以最大程度锁住蟹肉的水分,口感较佳。
海蟹怎么蒸 海蟹清蒸的方法
所需食材:螃蟹、姜、醋、大蒜。
将买回来的螃蟹身上白色的丝和绑螃蟹的皮筋剪掉,这样蒸出来就不会有皮筋味,然后用牙刷在流动的清水下将螃蟹壳刷洗干净。
上锅蒸螃蟹。蒸锅中加入适量冷水,不要太多,要离蒸屉有3~5cm的距离,将螃蟹肚子朝上,背壳朝下摆放在蒸屉中,在螃蟹上面放上一块儿姜片去腥,这样可以让螃蟹受热均匀,而且蟹黄也流不出来。
根据螃蟹的大小,蒸锅内上气开始计时,小一点的蒸12分钟就可以,稍大一点的蒸15分钟。螃蟹一定要蒸熟再吃,但也不要蒸时间太久,时间久了,螃蟹肉就会变老发柴。最后调制一份姜醋汁,切适量的姜、蒜末,加入食醋调成姜醋汁,将螃蟹肉蘸着姜醋汁一起吃,美味又营养!
海蟹蒸多久
清蒸海蟹需要二十分钟左右。一般个头的海螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再蒸二十分钟,就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的海螃蟹,就需要酌情增加时间了。
清蒸海蟹的做法分为以下步骤:
将螃蟹放在盆中冲洗,用小刷子仔细刷净蟹壳外部。
蒸锅中放入适量清水,把洗净的螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。
大火烧开锅中的水,水开后15分钟左右即可关火。
螃蟹盛盘,把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食即可。
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