纯胡麻油可以高温炒菜吗|

纯胡麻油可以高温炒菜吗 纯胡麻油能不能高温炒菜

纯胡麻油不可以高温炒菜。

胡麻油中含有不饱和脂肪酸α-亚麻酸，是一种比较活泼的物质，如果在温度超过100°时，这种物质会受到破坏失去活性，而炒菜的高温温度在120°以上，所以一般不建议胡麻油用来高温炒菜。

纯胡麻油可以高温炒菜吗

纯胡麻油一般不可以高温炒菜。纯胡麻油中含有的物质成分比较活跃，如果温度超过100℃，此类物质容易受到破坏，失去活性，炒菜的温度通常高于100℃，所以不建议使用纯胡麻油高温炒菜。

纯胡麻油可以高温炒菜吗

胡麻油又叫做亚麻籽油、汪油、潞油、麻油等，是一种从胡科植物脂麻种子中榨取得到的的脂肪油。胡麻喜寒耐寒，多半生长在西部和北部高寒干旱地区。

纯胡麻油加热后容易降低油的品质，一般可以直接用来凉拌菜或者生吃，如果高温炒菜，最好选择使用专业的食用油，例如花生油、调和油、猪油、玉米油、大豆油、菜籽油等等。

胡麻油可以炒菜吗

胡麻油不能高温加热炒菜。

因为胡麻油的最主要的原始营养成份——a-亚麻酸(奥米伽-3)是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，是一种非常难得的天然抗氧化剂，一旦被加热超过45度，这种营养成分就开始受破坏，温度越高、加热时间越长、a-亚麻酸被破坏的越严重。

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