风干牛肉如何煮熟
主料：牛肉400克。
调料：盐3克，醋20克，白砂糖30克，花生油30克。
牛肉剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥；
炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟，捞出沥油；
盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻撕成成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。
风干牛肉怎么保存
通风干燥：在保存牛肉干的时候，需要把牛肉干放到通风干燥的环境中，这样能够保存很长的时间不变质，但要注意如果牛肉干长出白毛的话，就不能再食用。
真空包装：如果牛肉干比较多的话，则可以采用真空包装的方式，买些真空包装袋来装裹牛肉干，这样能够存放很长的时间不变质。
风干牛肉干：可以直接把牛肉干风干，风干的牛肉干是不容易变质的，所以能够保存更长的时间不变质，但也尽量在两个月之内吃完才好。
冰箱存放：把牛肉干装入保鲜膜中，然后再放入冰箱中存放，在天气湿度较大的地区可以采用该方法，但是也要注意不要让牛肉干变质了。
拆开包装：如果没有拆开包装的话，则可以保存三个月不变质，但如果已经拆开包装的话，则最好在半个月之内食用完才行。
如何辨别煮熟的假牛肉
假的熟牛肉表面非常平滑，没有纹路，真牛肉的纤维比较粗，假的熟牛肉的颜色为粉红色，和真牛肉的颜色区别非常大，买牛肉建议还是去正规的超市还有牛羊肉专卖店买，红肉脂肪含量低尤其适合减肥人群使用。
牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25%。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高人体机体抗病能力，还有暖胃补气的作用。
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