熟透的木瓜为什么会苦|

熟透的木瓜为什么会苦

熟透的木瓜会苦是因为吃的时候木瓜籽或者果皮没有清理干净。木瓜多先叶后花，花期3至6月，果期8至10月，霜降前后逐渐进入落叶休眠期，雨水过后叶芽开始萌动。所以欲保证中老龄树移植成功，一般移植时间要控制在10月下旬至3月上旬这段时间内。

木瓜为什么会苦

木瓜割伤。木瓜苦，很多都是因为在木瓜生长过程中割伤表皮。木瓜受伤后继续生长时肉质结构发生变化，所以就苦。以后看见木瓜表皮有一条条划痕的，就别买了。

闷熟的木瓜。如果选购的是生的时候就摘下来闷熟的木瓜就会是苦的，还有被霜打过的木瓜也是苦的。你在选购木瓜的时候好选表皮干净的，长得端正不畸形，没有压伤、熟得均匀光亮，轻捏起来有点硬中带点软，那就说明那木瓜熟得刚好。虽然不提倡挑太生的，也不要挑太熟的。

成熟度不够。木瓜成熟之后果肉柔软，很容易就会碰伤，很不适合运输，因此，果农在采摘木瓜都是生采，并没有等到木瓜成熟，这时候的木瓜都是青色，这种木瓜买回去之后需要经过催熟，或者做菜吃，直接食用是有苦味，属于正常现象。

没清理干净。木瓜只能吃木瓜的果肉，食用之前需要去掉其外皮和里面的木瓜籽，再清洗干净便可食用，若是果皮去得太薄，靠近外皮的果肉会带有苦味，因为木瓜果皮中含有苦味成分，并且木瓜籽也带有苦味。

木瓜奶昔为什么会苦

在吃木瓜奶昔的时候，很多人都会发现存在口苦的情况，主要是因为木瓜中的酶分解了我们口腔黏膜中的蛋白质，这时候就会造成发苦的情况产生，所以说如果我们把这些水果一次性放进奶中，但是我们没有马上吃掉，然后等到过半个小时之后再吃，这时候其中的酶是会迅速的分解掉牛奶中的蛋白质，是会生成带有苦味的肽类物质产生，这时候是会导致牛奶的味道变得特别苦的，这就是导致木瓜奶昔产生发苦的一个原因了。

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