鱼肠怎么处理
把肥膏切掉，只留下鱼肝和肠，用剪刀剪开鱼肠后用水清洗干净，再用白醋腌制一下，这样既可以能令肠道更干净，又能劈腥和杀菌，然后用清水清洗干净就可以了。
因为鱼肠的的如果不将其清洗干净会导致鱼肠的食用口感是比较油腻的，所以在平时生活中烹制鱼肠的过程中一定要将其清洗干净，将鱼肠上一些油脂都处理干净之后再去食用，可以对鱼肠的食用口感有着一定的改善的作用。
干海肠怎么处理
干海肠用开水汆8秒，迅速倒出即可备用。海肠即单环刺螠，俗名海肠、海肠子，属于螠虫动物门。它是一种长圆筒形的软体动物，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色。海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。分布于俄罗斯、日本、朝鲜和我国渤海湾等，是我国北方沿海泥沙岸潮间带下区及潮下带浅水区底栖生物的常见种。
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