吃辣椒的注意事项 吃辣椒要注意什么|

吃辣椒的注意事项 吃辣椒要注意什么

辣椒最好做熟了再吃。辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，沈雁英建议，还是吃鲜辣椒更好，因为其中的营养素更为丰富。另外，辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。加热后，对胃肠的刺激就会减少。

搭配解辣下火的食品。辣虽过瘾，吃多了也让人有点承受不了。沈阳师范大学工程技术学院副院长、食品科学专家李润国教授教大家解辣的方法：多吃甜和酸的食物。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要尽量选滋阴、降噪、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败败火。

吃辣椒加点酸。从口味上来说，辣椒还有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛热，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用，减少上火几率，可以适当多吃点。

吃辣还要看体质。对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的程度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。另外，辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃。

吃辣椒要注意什么

吃辣椒要注意品种，鲜辣椒才有益；要因时而异，根据季节适度食用辣椒；也要因地而异，根据生活环境适度调整。辣椒含有丰富的维生素C，每500克含1600毫克。一个人一天只要吃100克，就可满足机体对维生素C的需要。正因为辣椒性热，多吃后容易使人内火旺盛，故凡是阴虚火旺、眼睛有热症时不宜吃。大剂量食用后还可产生胃炎、肠炎，引起呕吐、呕血或腹泻。这一点在食用过程中应加以重视。

吃辣椒要注意什么

患有胃及溃疡、十二指肠溃疡、急性胃炎、肺结核以及痔疮或眼部疾病患者不宜食用辣椒。辣椒性温味辛，易刺激肠胃，引起身体的不适，因此，这几类人群不宜食用。

不宜多食。过多食用辣椒，对胃肠道的刺激很大，易引起身体的不适，引起不宜多食。

服用维生素K 及其他止血药时不宜食用。辣椒含有较高的维生素C,维生素C可使维生素K分解破坏，药物疗效或弱，辣椒所含的其他成分也有一定的抗凝血作用，故服用维生素K 及其他止血药时不宜食用。

不宜与红萝卜、黄瓜、动物肝脏同食。红萝卜、黄瓜中含有维生素C分解酶，会降低辣椒的营养价值，而动物肝脏所含的铜、铁离子会破坏辣椒的维生素C。

不宜与南瓜同食。能破坏辣椒中所含维生素C，降低食物的营养价值。

存放时不应酒水。存放时若在上酒水，容易使水溶性的维生素成分散失，营养价值降低，故存放时不应洒水。

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