蚵仔煎怎么做|

蚵仔煎怎么做

用料：海蛎180g、红薯淀粉5大勺、青蒜1根、盐1/2勺、鲜酱油1勺、玉米淀粉1勺、鸡蛋1-3个、胡椒粉1/3勺。

准备好海蛎、红薯淀粉、鸡蛋和青蒜，青蒜取叶子，洗净切小碎。

海蛎用清水冲洗干净。

洗净的海蛎放入碗中，加入盐、鲜酱油、胡椒粉拌匀。

加入1勺玉米淀粉拌匀。

4大勺红薯淀粉加入适量水调匀。

将红薯淀粉糊倒入海蛎中拌匀。

撒上青蒜碎。

锅中倒入2大勺油，烧热。

将海蛎糊倒入平底锅中。

1摊平，用小火煎。

1鸡蛋打散。

1当海蛎糊的红薯淀粉完全变色，边缘出现焦色时，均匀倒入蛋液。

1继续小火慢煎，煎至蛋液完全凝固。

1在平底锅上扣一个大盘子，将海蛎反转一面。

1继续小火煎，煎至两面焦香脆即可。

1将海蛎装入盘中，切成小块，蘸甜辣酱吃，味道极赞！

台湾小吃蚵仔煎的做法,台湾小吃蚵仔煎怎么做

原料：茼蒿50g，鸡蛋2枚，韭菜50g，牡蛎肉150g，盐1/2茶匙（2g），番茄酱60ml，白砂糖3汤匙（45g），红薯粉150g，酱油膏、味酱各20ml。

韭菜择掉老根，洗净后切成寸段。茼蒿洗净泥沙，切成寸段。鸡蛋磕入碗中并打散。牡蛎肉洗净泥沙控干水分备用。

红薯粉放入碗中，加入75ml水调匀成浆状。加入盐和韭菜调匀。

番茄酱、酱油膏、味和白砂糖放入锅中，加入1杯水调匀，大火烧开再小火煮至浓稠。

中火加热平底锅中的油至4成热，放入牡蛎肉煎至变色，倒入红薯粉浆，使牡蛎肉淹没在红薯粉浆中。

小火继续加热，待红薯粉凝固，全部变成半透明状，没有白色浆粉时，加入蛋液和茼蒿。

当蛋液凝固后，翻面继续煎至两面熟透。出锅后淋上酱汁即可享用。

蚵仔煎是哪里的小吃 蚵仔煎是什么地方的美食

蚵仔煎，起源于福建泉州，是福建闽南、台湾、潮汕等地区比较知名的传统小吃之一。

蚵仔煎，也被叫做海蛎煎，是福建沿海城市，台湾和潮汕地区的特色小吃，在闽语系地区(闽南-泉州厦门漳州)、福州、莆田、潮汕)很有名，闽南，台湾，潮汕三地基本同根同源，在台湾它最早的名字叫“煎食追”，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、鸡蛋、葱、香菜等食材所煎成的饼状物。

蚵仔为闽南语，指牡蛎(福州称海蛎)。蚵仔煎是福建福州、莆田、闽南、台湾、潮汕常做家常小吃，口感香脆，内馅香滑。

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