色拉油可以用什么代替
若是平常的炒菜可直接用原油代替,这个差距不大,但是若是用来凉拌或者做蛋糕等只能用玉米油、葵花籽油、橄榄油代替,但是效果都不及色拉油。
拓展资料:
色拉油可用于生吃,因特别适用于西餐“色拉”凉拌菜而得名。色拉油呈淡黄色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少,能保持菜肴的本色本味,在0℃条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外),除作为烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油,还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。色拉油的制造过程是一般选用优质油料先加工成毛油,再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱脂等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封,符合食品卫生和安全要求,不得掺有其他用油、非食用油和矿物油等。
油脂有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌,但最好还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。色拉油食用过多对心脑血管还是会有一定影响,而且容易发胖。
色拉油是什么油 色拉油可以用什么油代替
所谓的色拉油,指的是各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭(脱脂)等加工程序精制而成的一种高级食用植物油。市面上的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油等,用作凉拌或作酱、调味料。
色拉油是什么油
色拉油又叫做凉拌油,其主要原材料有大豆、花生、油菜、葵花子、米糠、棉籽等。色拉油与一般菜籽油不同的是,色拉油可用于生吃,因此特别适用于西餐"色拉"凉拌菜,色拉油也是因此得名。色拉油呈淡黄色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少,能保持菜肴的本色本味。
除了可以作为烹调、煎炸用油之外,主要用于冷餐凉拌油,还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。如果没有色拉油的话,平常炒菜可直接用原油代替。但是如果用来凉拌或者做蛋糕的话,只能用玉米油、葵花籽油、橄榄油代替,但是效果都不及色拉油。
可以用什么代替料酒 料酒可以用什么代替
没有料酒可以用黄酒代替。
料酒主要用来做菜,它能去除肉类食物中的腥味,让菜肴更加香醇可口。若没有时间购买料酒,可以先使用黄酒,只不过用黄酒做出来的菜口感会不一样。料酒具有去除肉类腥味和增加食物香味的作用,还能让各种滋味充分融入到食物中,让食物吃起来更加鲜美。料酒不仅在我国使用频繁,在很多西方国家的使用。
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