糯米鸡热量
糯米鸡的热量是242大卡/100g。一个糯米鸡的卡路里多少具体按糯米鸡的重量而定。
每100克糯米鸡含有:碳水化合物23.41克;脂肪9.92克;蛋白质15.13克。
糯米鸡是一道上好的滋补佳品, 糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。用荷叶制成的糯米鸡,对高血脂、高血压及肥胖症等有疗效。
适宜人群:老人、儿童、病人等胃肠浦化功;能障碍者不宜食用,糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。
糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,体重过重、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用。
糯米鸡为什么叫糯米鸡
相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市,最初是以碗盖着蒸熟而成,后来为小贩为方便肩挑出售,改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒,或去骨的鸡翅等作馅料精制而成。传统的糯米鸡的份量较大,足有三四两米,吃一个糯米鸡已差不多是半顿饭量。因此,1980年代起的广东酒楼推出材料相同,而体积小一半的"珍珠鸡"。
糯米鸡是中国广东地方特色点心的一种,属于粤菜菜系,制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、排骨、咸蛋黄、冬菇等馅料,然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。糯米鸡入口充满着荷叶的清香,咀嚼时黏牙并带有着鸡肉的肉香。
中华美食文化源远流长,美食派系林立,光是这糯米鸡就分为广州美食和武汉美食两种完全不同的制法。武汉的"糯米鸡"是专指武汉小吃"糯米鸡",该食物由料酒、酱油和香喷喷的肉拌制的糯米饭油炸而成,是一道令食客流连忘返的传统武汉名小吃。
糯米鸡怎么做 糯米鸡的做法
步骤1
食材:糯米100克、鸡腿3个、姜2克、蒜2瓣、小葱2根、干荷叶1张调味料:酱油3克、蚝油2克、老抽1克、料酒1克、糖1克、盐1克、淀粉3克
步骤2
糯米用清水浸泡8小时。
步骤3
姜切末,蒜切末,小葱切葱花,干荷叶用清水浸泡2小时。
步骤4
鸡腿去骨,肉切丁,放入姜、蒜、2克酱油、蚝油、老抽、料酒、糖、淀粉,抓匀腌制1小时,加入糯米,拌匀。
步骤5
荷叶中放入糯米鸡肉,对折包好,倒扣入盘中。
步骤6
放入蒸锅,水沸后,蒸30分钟,取出,撒葱花。
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