糜子的意思|

糜子的意思

　　糜子，[méi zi]，原名：稷、黍，拉丁文名：Panicum miliaceum L。禾本科、黍属一年生草本第二禾谷类作物。全株由根、茎、叶、花序、颖果（种子）等几部分构成。糜子籽实叫黍，淡黄色；磨米去皮后称黄米，俗称黄小米，为黄色小圆颗粒。

　　茎

　　一年生栽培草本。秆粗壮，直立，高40-120厘米，单生或少数丛生，有时有分枝，节密被髭毛，节下被疣基毛。叶鞘松弛，被疣基毛；叶舌膜质，长约1毫米，顶端具长约2毫米的睫毛；叶片线形或线状披针形，长10-30厘米，宽5-20毫米，两面具疣基的长柔毛或无毛，顶端渐尖，基部近圆形，边缘常粗糙。

　　花

　　圆锥花序开展或较紧密，成熟时下垂，长10-30厘米，分枝粗或纤细，具棱槽，边缘具糙刺毛，下部裸露，上部密生小枝与小穗；小穗卵状椭圆形，长4-5毫米；颖纸质，无毛，第一颖正三角形，长约为小穗的1/2-2/3，顶端尖或锥尖，通常具5-7脉；第二颖与小穗等长，通常具11脉，其脉顶端渐汇合呈喙状；第一外稃形似第二颖，具11-13脉；内稃透明膜质，短小，长1.5-2毫米，顶端微凹或深2裂；第二小花长约3毫米，成熟后因品种不同，而有黄、乳白、褐、红和黑等色；第二外稃背部圆形，平滑，具7脉，内稃具2脉；鳞被较发育，长0.4-0.5毫米，宽约0.7毫米，多脉，并由1级脉分出次级脉。胚乳长为谷粒的1/2，种脐点状，黑色。花果期7-10月。

糜子和小米的区别

糜子和小米的区别在于口感的不同，小米没有明显的粘性，但糜子的粘性却特别明显；外观不同，糜子表面带有一定的光泽，而且它的个头比小米要略大一些；食用功效上也有一定的区别，小米含有更丰富氨基酸，因而营养价值更高，保健功效更为出色。

食用方法

小米和糜子在食用方法上也有明显的区别，小米是特别适合用来熬粥的一种食材，用它熬出的粥口感软糯，味道香浓的，补脾健胃也能缓解脾虚，而糜子虽然可以用来煮粥，但它煮粥以后的口感并不如小米好，这种食材适合用来制作糕点或者其他美食。

食用建议

大米和小米在口感上有明显区别，大米是一种粘性比较强的食材，米汤会比较粘稠，把它研成面以后蒸窝头也会感觉口感特别粘，而小米是 一种没有粘性的食材，这是两者之间的重不同。除此以外大米和小米在食用方法上也有所不同，大米更适合磨成面以后再吃，而小米更适合用来煮粥喝。

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