麻辣虾夷贝家常做法
虾夷扇贝买来后，用小刀切开贝肉，使壳肉分离，壳用刷子刷干净。
贝肉洗干净，用料酒腌制半小时。
倒掉渗出的水份，加入半勺猪油和少量的盐（一点点）拌匀，备用。
蒜头剥皮后洗净后切成小片，再切成小丝，加入半茶匙盐和少量味精剁成蒜蓉，备用。
粉丝用热水泡发。
贝壳摆在盘上，各放上一些粉丝。
把步骤3拌好的贝肉放到粉丝上，每个贝上放上1茶匙蒜蓉。
入锅蒸15分钟后关火。
每一个虾夷扇贝上淋上一茶匙酱油(酱油里最好放一点点味精），把切好的葱丝堆放到贝肉上。
油锅中倒入少许油，加热，快速浇到每一个虾夷扇贝上。（可以加点蒜末一起爆热）。
麻辣虎皮虾的家常做法 麻辣虎皮虾怎么做好吃
材料：虎皮虾、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒。
调味料：盐、糖、鸡精、生抽。
虎皮虾洗净、用剪刀在背部剪开、去泥肠，姜切丝、葱切成葱花、蒜拍成粒、干辣椒剪段，花椒、麻椒适量备用。
锅中放适量的油，油温6成热时下入花椒、麻椒爆香，然后下入干辣椒、姜、葱炒慢慢炒至香料油，待香料油变为微微的黄、红色，下入虎皮虾翻炒。
待虎皮虾煸至变色（黑斑会变成红色）、壳上出现白色的斑痕，既可加生抽、糖炒香、入底味，最后加盐、鸡精调味出锅了。
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