怎么腌制鲜辣椒
准备用料。青辣椒1000g、花椒适量、盐适量。
将青辣椒洗净，晾干，去蒂放入容器中。
用沸水冲烫，捞出控干水分。
锅中加水、加入花椒煮开。
放入盐后关火，将花椒水完全凉凉。
凉凉后的花椒盐水倒入辣椒坛中，水量淹没辣椒，坛中不要倒入花椒。
腌制一个月后就可以吃了。
腌制鲜辣椒的方法 如何腌制鲜辣椒
原料：青辣椒10斤，盐1斤，味精3两，白糖4两，白酒3两，生姜2两，大蒜2两，食用油3两，豆质酱油4两。
首先将买来的辣椒洗干净，摊开，晾干，必须到没有一点水分，辣椒看上去有一点蔫。
然后将晾干的辣椒，去掉辣椒蒂，切成斜段。
把大蒜切成比较厚的片状，生姜切成丝，可以不用太细的丝。
把切好的辣椒、大蒜、生姜放在一个比较大的盆中，倒入盐、白糖、味精、酱油、白酒，以及烧热并晾凉的食用油。
把辣椒和倒入的大蒜、生姜以及各种调味料，充分的搅拌均匀，注意搅拌辣椒的筷子或者勺子一定要是干净并且干燥的，不能沾有水分。
把搅拌好的辣椒装入洗干净并且晾干的坛子中，用水封住坛子，基本一周过后就可以吃了。
鲜辣椒怎么腌制好吃又脆
鲜辣椒放入到清水中清洗干净，然后沥干水分备用。
锅内加入适量的油，油热了以后，将辣椒放入锅内炒出香味。
锅内继续加入适量的生抽，大火煮开以后，可以倒出晾凉。
将炸好的辣椒切成滚刀块以后备用。再将生姜切丝，大蒜切片后备用，
将准备好的辣椒块、生姜丝、大蒜片以及适量的油以及酱油、白醋放入到碗中搅拌均匀。
盖上保鲜膜放在一旁腌制2-3天以后就可以食用了。
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