面糊里有疙瘩怎么办|

面糊里有疙瘩怎么办

面糊里有疙瘩应该多搅拌一会，或者搅拌之后放一会在再搅就好了。调面糊时，首先少量加水调成非常稠厚的糊充分搅拌，待确认没有小疙瘩后再加水搅拌至你需要的稠度，这样调出来的面糊很完美，也很快。

面糊的状态是不稠也不稀的，如果稠了，煎饼摊不薄，还有裂纹，如果稀了会不成型。想吃更筋道的，放一颗鸡蛋就好，那样就要再多加一点水了。面与水的比例大概就是这样，最后的面糊用勺子舀起来，倒下时稀稠程度是能连成一条线。如果是做凉皮，要比这个浓稠。

蛋糕面糊有颗粒怎么办

蛋糕面糊有颗粒的话，可以先把面糊放到冷冻室里面冻一下，然后用搅拌勺快速搅拌，要用切拌的手法，如果拖泥带水半天做不好就会出现有颗粒情况，一定要特别注意。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

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