凉拌鸡脚怎么做 凉拌鸡脚的做法
步骤1
食材：鸡爪500克、大蒜3瓣、柠檬1个、泡椒10个、小米椒5个、圣女果10克。调味料：生抽5克、醋4克、白糖2克、盐1克、蚝油2克、鸡精1克、姜3克、小葱2根。
步骤2
小葱打葱结。
步骤3
姜切片。
步骤4
大蒜切末。
步骤5
柠檬切片。
步骤6
泡椒切段。
步骤7
小米椒切段。
步骤8
圣女果对半切开。
步骤9
鸡脚冷水下锅，放入葱结、姜片，水沸后撇去浮沫，转小火煮15分钟，捞出入冰水浸泡。
步骤10
大碗中放入鸡脚、蒜末、柠檬片、泡椒段、小米椒段、生抽、醋、白糖、盐、蚝油、鸡精，搅拌均匀，盛入盘中，用圣女果摆盘装饰即可。
凉拌鸡脚的家常做法 怎么做凉拌鸡脚
鸡脚洗净去指甲一分为二。
开水下锅，加入适量的盐，让鸡脚入味。水开两分钟左右加入半碗冷水，继续煮开两分钟，再加入半碗冷水，煮开两分钟就可以了。
煮好的鸡脚立刻冲洗，冲洗至没有温度。
然后沥干水，再倒入凉白开泡十分钟。
把泡好的鸡脚沥干水份，加入葱，香菜碎，蒜蓉，少许盐，酱油，格琳诺尔亚麻籽油适量， 拌匀即可。
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