肉丁茄子面怎么做 肉丁茄子面的做法
步骤1
食材:水面100克、茄子200克、瘦肉150克、姜3克、大蒜2瓣、小葱2根。调味料:食用油5克、盐1克、酱油2克、生抽2克、老抽1克、黄豆酱3克、白糖1克。
步骤2
茄子切丁。
步骤3
瘦肉切丁。
步骤4
姜切末。
步骤5
大蒜切末。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
炒锅中油温5成热时,下入姜末、蒜末、葱白爆香,倒入瘦肉丁炒至变色,加入茄子丁、生抽、老抽、黄豆酱、盐、白糖,炒匀,加少许清水焖煮3分钟,盛出备用。
步骤8
锅中放水煮沸,放入面条煮熟,大碗中放入酱油,盛入适量面汤,盛入面条,舀入茄子肉丁卤,撒葱花即可。
茄子肉丁卤的做法 茄子肉丁卤怎么做
步骤1
食材:茄子1根、瘦肉150克、大蒜3瓣、小葱1根、姜3克、上海青20克、食用油10克、黄豆酱3克、豆瓣酱2克、生抽2克、盐1克、鸡精1克。
步骤2
茄子切丁。
步骤3
大蒜切末。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
姜切末。
步骤6
上海青放入沸水锅中,煮40秒,捞出备用。
步骤7
炒锅中油温5成热时,下入蒜末、葱花、姜末炒香,放入肉丁炒至变色,加入黄豆酱、豆瓣酱、生抽、盐,炒匀。
步骤8
加入茄子炒匀,添入少许清水,焖煮至水分收干,放入鸡精炒匀,装入盘中,用上海青点缀即可。
茄子肉丁包子怎么做 茄子肉丁包子的做法
步骤1
食材:面粉300克、温水150克、酵母3克、五花肉200克、茄子1根、大葱10克、姜3克。调味料:盐2克、酱油3克、耗油2克、鸡精1克、胡椒粉1克。
步骤2
酵母加温水化开,放入面粉拌匀成絮状,揉成光滑面团,放置发酵至两倍大。取出,揪出约30克大小的剂子,擀成圆形。
步骤3
茄子切小丁,加入1克盐腌制30分钟。
步骤4
大葱切末。
步骤5
姜切末。
步骤6
五花肉切小丁,加入大葱末、姜末、1克盐、酱油、耗油、鸡精拌匀,茄子挤干水分,放入肉馅中,加入胡椒粉拌匀。
步骤7
将肉馅放入面皮中包成包子,包子放入蒸锅,醒发20分钟,上汽后蒸15分钟关火,再焖3分钟即可。
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