香菜肉丝
材料：香菜、里脊肉、葱姜、干红辣椒、淀粉。
香菜洗净，去除根和叶，将茎切段。葱姜切片，辣椒切丝。
肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。
锅里放油烧热，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色。
加入香菜同炒，约两三分钟，加入适量食盐，翻炒均匀即可。
香菜炒肉丝的家常做法
主料:瘦肉100克、香菜50克。
辅料：盐10克、料酒10克、芝麻油15毫升、地瓜粉20克、酱油10毫升、植物油50毫升。
瘦肉准备一块洗干净备用。
瘦肉切丝，加入料酒、芝麻油、酱油、盐拌匀静置5分钟，随后加少许地瓜粉抓匀。
香菜洗干净备用。
热锅后放适量植物油。
油热后倒入瘦肉大火翻炒。
成熟的时候将香菜放进去继续翻炒至熟即可出锅。
青椒肉丝肉丝炒多久
青椒肉丝，肉丝要炒三分钟。
注意事项：肉丝和辣椒要分开炒，再炒青椒肉丝的时候，应该要注意，一定不能够把青辣椒和肉丝一起放进去焯，正确的做法是先把肉丝滑炒到变色了以后，把肉丝装在碗里面备用，再把青辣椒放进去翻炒，青辣椒炒软了以后加入一些食用盐调味，再把肉丝放进锅里面一起翻炒，这样可以让青辣椒和肉丝都入味，也都能够炒熟。切肉丝。在做这道菜的时候，大家最好选择猪里脊肉，猪里脊肉会更加好吃，口感要更加好一点，把猪里脊肉清洗干净了以后切成条，在切的时候要注意必须要沿着猪肉的纹理来切，顺着猪肉的纹理切，才能够让炒出来的肉丝好吃。
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