生肠的做法
准备食材：大肠、青椒、红椒、洋葱、料酒3勺、生抽3勺、盐1勺、姜片2片、玉米油3大勺、高汤适量。
清理干净的大肠焯水后备用。青红椒去柄去籽，洗净后切成块状，洋葱去外皮清洗干净后切片备用。
干净不粘锅中，倒入玉米油，开大火热油，下姜片爆香。
倒入大肠，翻炒2-3分钟。
淋入3勺料酒，翻炒去腥。淋3大勺酱油，翻炒让大肠上色。接着加洋葱翻炒一会。
加青红椒，翻炒至断生。
加一勺高汤，搅匀后焖煮2-3分钟，关火装盘即可。
爆炒猪生肠的做法大全
把新鲜买回来的茶树菇洗干净晾干备用
把猪生肠用盐搓洗干净，切成小段备用
姜蒜切片，葱花切段备用
用油把姜片和蒜头炸至起皮，再把葱头部份放下去爆香
把猪生肠倒下去不停煸炒
再把茶树菇倒下去不停煸炒
加入适量的白砂糖和盐调味
倒入适量的水煮
盖上盖子后煮5分钟
再把剩下的葱段撒上
1快上菜的时候倒入适量的白酒调味
1再煸炒一下就可以上菜啦
广东嗜嗜生肠煲的做法
啫啫大肠做法：
猪大肠用粗盐或生粉反复搓洗里外，再冲洗干净。
通常会切下薄肠用来生啫，而厚肠则要先用沸水煮过，放入高身容器中，再烧一锅姜葱水倒进去，加入白胡椒粒，拿去上什扣至软熟可入口，并去其腥膻味，再取出切件。
煲底放油，烧热后下姜片、蒜头爆香，放入大肠、青、红椒件、蠔油、煲仔酱、盐、味粉，开大火翻拌至冒出香气后，盖上盖，浇上花雕酒，上菜。
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